Cocina de autor · Zona Rosa
Del volcán
a la mesa.
Loroco, cacao, maíz criollo y mar del Pacífico. Una carta corta que cambia con la estación, servida a luz de vela.
Cocina de autor · Zona Rosa
Loroco, cacao, maíz criollo y mar del Pacífico. Una carta corta que cambia con la estación, servida a luz de vela.
Menú Aura — siete tiempos, $65
Maridaje de cava opcional +$35 · Última reserva del degustación: 20:00
La casa
Aura nació en una casona de los años cincuenta en la Zona Rosa. Doce mesas, una cava subterránea y una cocina abierta donde el fuego de leña marca el ritmo del servicio.
Trabajamos con pescadores de La Libertad, maiceros de Chalatenango y una cooperativa de cacao en Izalco. La carta es corta a propósito: solo entra lo que ese día está en su mejor punto.
12
Mesas
7
Tiempos
80+
Etiquetas en cava
En la cocina
Chef & propietario
Formado en Lima y San Sebastián, Rodrigo volvió a El Salvador en 2019 con una idea fija: que el loroco y el alguashte merecen el mismo respeto que la trufa o el azafrán.
«No cocinamos platos típicos. Cocinamos la memoria de este país con otra gramática.»
Visítanos
Estacionamiento con valet a partir de las 18:00
Te esperamos
Confirmación inmediata para mesas de 2 a 4 personas.
Mesa confirmada
Te esperamos, · .
Vestimenta elegante casual sugerida.